1、莴苣
莴苣是营养价值丰富的蔬菜，碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。一般莴苣1.7元一斤，卖一斤的收入八九毛钱，一天能卖六七百斤莴苣，收入五百块钱左右。
2、黄瓜
黄瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素D、维生素E、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质，是孩子们的最爱，另外吃法很多，可清炒可凉拌，口感脆爽，一年四季深得人们喜爱。加上黄瓜不贵，批发来卖非常不错。
3、香椿芽
香椿芽是市场上卖得十分火爆的一种菜，香椿的食用部位为嫩芽、嫩叶。具浓郁的香气，脆嫩味美，食用方法多样，可炒食、凉拌、油炸、干制或腌制等。香椿芽这种野菜还不便宜，刚上市价格20元/斤左右，另外由于是季节性蔬菜，因此摆地摊卖非常受欢迎。
4、竹笋
竹笋就是竹子的刚破土萌发的幼芽，其味香质脆，是菜中珍品，深受消费者喜爱。竹笋还有一定的药用价值，有清热化痰、益气和胃功效。此外它具有低脂、多纤维的特点，可促进肠胃蠕动，有帮助消化的作用。新鲜刚采摘的竹笋，拿到摆摊，也是非常不错的。
5、野生菌
野生菌指的是不可以人工种植的蘑菇，现在很受消费者喜爱的有鸡枞菌，松乳菌，竹荪、松茸、牛肝菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌等，都是珍贵的菌类，口感独特，营养丰富，深得市场消费者的喜爱，要是采得很多，去市场上摆摊卖，准一抢而空。
6、鱼腥草
鱼腥草有多种功效，比如促进消化系统的吸收，保障血液系统和泌尿系统的健康，也能够杀死体内的病原微生物，预防多种疾病的出现，也是现在比较受欢迎的一种蔬菜。喜欢吃鱼腥草的人非常多，且市场上价格也不怎么低，因此拿来摆地摊售卖也是非常不错的。
当然了，除了以上这些蔬菜外，还有很多的蔬菜也非常适合摆地摊，但不管是什么蔬菜摆地摊，要想卖得好，首先要满足市场需求，其次要有价值，现在的人对食物比较挑剔，因此绿色健康有机的蔬菜更受人们欢迎，因此要注意了。
