冬枣怎么挑

一、冬枣怎么挑

1、看颜色

自然成熟的冬枣果皮颜色由青色逐渐变为红色，所以多为青里透红，青红之间没有很明显的分界线。全红的红枣已经完全成熟，极易坏掉，而糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色，与青色部分界限明显，不要购买。

2、看个头

挑选个头较均匀的冬枣比较好，这样的冬枣核会更加的小，风味更佳。

3、摸质地

自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬，果皮和果肉紧密贴合。如果摸上去质地发软，那可能是风干坏掉的，或者可能是糖精枣，这样的枣子表皮黏腻，甚至有褶皱，果皮松弛，果蒂的部分偏软。

4、尝味道

自然成熟的冬枣清甜脆口，放在嘴里咀嚼甜而不腻，其中果肉部分最甜，果皮基本无味，自然清香。那种果皮比果肉更甜且后味微苦的枣子可能是糖精枣，不要购买。

二、冬枣一般几月份成熟上市

1、冬枣一般在产地从9月底（白熟期）到10月中旬（完熟期）陆续采收，部分早熟品种可在9月初成熟上市，而特晚熟的品种会延迟到10月下旬成熟。

2、冬枣之所以称为冬枣，就是因为成熟得比较晚，果实生育期在120天以上。短期贮藏的，可在全期（100%着色）采收；以鲜食为目的贮藏的，可在半红期（50%着色）采收；以加工为目的的，可在初红期（25%以下着色)）采收。