品种不同:芥菜是十字花科、芸苔属一年生草本植物,儿菜是十字花科、芸薹属二年生草本植物。

外观不同:芥菜茎直立,叶片柄具有小裂片,茎下部的叶片较小,边缘有缺刻或锯齿,茎上部的叶片为披针形,边缘有疏齿,儿菜肉质茎膨大,总叶数为30片左右,腋芽重叠于茎上,呈宝塔状。

食用部位不同:芥菜主要食用叶片,儿菜主要食用肉质腋芽。

芥菜与儿菜的区别

一、品种不同

1、芥菜:也叫盖菜、挂菜,属于十字花科、芸苔属一年生草本植物。

2、儿菜:一般指抱子芥,也叫超生菜、背儿菜、抱儿菜,属于十字花科、芸薹属二年生草本植物。

芥菜与儿菜的区别

二、外观不同

1、芥菜:茎直立,叶片柄具有小裂片,茎下部有较小的叶片,边缘有缺刻或锯齿,茎上部有披针形叶片,边缘具有不明显的疏齿或全缘。

2、儿菜:肉质茎膨大,具有较强的长势,总叶数为30片左右,腋芽在茎上重叠,呈宝塔状。

芥菜与儿菜的区别

三、食用部位不同

1、芥菜:叶片可食用,种子可榨油、入药,磨成粉还可以作为调味料。

2、儿菜:粗大茎上形成肥大的肉质腋芽为主要食用器官。

芥菜与儿菜的区别

四、食用方法不同

1、芥菜:用食盐腌制后即可食用。

2、儿菜:可以炒食、煮食、凉拌、腌制,也可以制成泡菜。

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