很多人都非常喜欢吃三文鱼，经常在日料店里能看到三文鱼的踪影，这种食物味道鲜美，还含有多种营养，在市场上也有很好的销量，不过也有很多人没吃过三文鱼，三文鱼的品种有很多，大鳞三文鱼就是其中的一种，那么大鳞三文鱼是什么鱼？三文鱼能养殖吗？一起来了解一下。
大鳞三文鱼是什么鱼？
大鳞三文鱼也叫大鳞大马哈鱼，属于鲑鱼的一种，三文鱼是一些鲑科鱼类的俗称。
三文鱼纺锤形、体侧扁，口端位，上、下颌和犁骨皆有齿，上颌骨后延至眼后缘似鸟喙状，腹鳍起点于背鳍后方，尾鳍分叉较浅，有脂鳍，背鳍居于体中央稍后，溯河回游时体背侧黄绿色、腹部呈银白色，随着时间推移体色逐渐变暗并在体侧出现10～12条紫红色纵斑纹的婚姻色。
三文鱼广泛分布于日本海、鄂霍次克海、北太平洋的白令海、阿拉斯加湾及沿岸河流中，尤以俄罗斯的堪察加半岛、美国的阿拉斯加、日本的九州岛等地最丰富，我国主要分布在图们江、乌苏里江、黑龙江、珲春河、松花江、嫩江、绥芬河、牡丹江及台湾省的大甲溪等水系中。
三文鱼能养殖吗？
在国内有养殖三文鱼的，主要产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带，在每年9-10月会结伴游入海中产卵，这个时候是抓捕三文鱼较好的时期。三文鱼具备较高的营养价值、食用价值、经济价值，它的鱼子是制作鱼子酱的原料。
大规模养殖三文鱼对环境造成什么危害？
1、寄生虫泛滥
(1)大规模养殖时，为了促进三文鱼快速生长，增强它的免疫力，抵抗海水中的寄生虫(海虱)，在90年代前养殖户会使用大量的抗生消灭寄生虫，这样不仅影响消费者健康，还会造成水体污染。
(2)在90年代后，由于相关法令出台，养殖场抗生素使用量下降99%，如果大规模养殖，会导致养殖地寄生虫泛滥。
2、水体污染
(1)因为养殖场一般都安置在近海岸海域，由于人类的活动对海水造成一定程度的污染。
(2)在长期养殖时，鱼残留的饲料、药物、鱼粪等物质会沉积在海底，近海的海水净化能力弱，从而产生大量病菌污染水体。
经过人工养殖的三文鱼，由于运动空间少、缺乏竞争环境等因素，所以它的脂肪含量高、肉质松软，营养价值略低于野生的。在养殖前，需要做好养殖池修建、放养前消毒水泥池等准备工作。
