牡蛎上市时间几月到几月?什么时候最肥美?
一般来说，牡蛎在冬至至清明的时候最肥，牡蛎在天气寒冷的时候肉质肥美，适合食用。从冬季和初春都是食用牡蛎的好季节，通常从5月份开始放养，一般养殖6个月左右可以开始捕捞，因此11月份就可以开始食用，一直可以食用到来年的5月份，但是进入12月份，天气开始寒冷之后牡蛎消耗少，能量蓄积多，肉质比较肥美，一直到来年的清明，即4月初的牡蛎都很肥美。
牡蛎主要产地在哪?
全球性分布。中国拥有丰富的牡蛎资源，是牡蛎的故乡，拥有利用牡蛎的悠久历史，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。目前，渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地, 其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等。其中长牡蛎是最重要的养殖物种。
中国出名的牡蛎产地有哪些?
1、电白牡蛎(广东茂名)、惠东蚝(广东惠州) 、潮汕牡蛎(广东潮州、汕头)等。
2、横琴蚝(广东珠海)，珠海开始很多广西人过去养殖和打包批发生蚝形成了很大规模，珠海蚝产量非常大，很适合烧烤。
3、钦州大蚝(广西钦州)，传统是蚝苗培育基地，近年来也大量养殖大蚝。
4、荣成牡蛎(山东威海)、南海牡蛎(山东南海)、红岛海蛎子(山东青岛)等。
5、乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。
6、湛江牡蛎被渔民称为“猫耳蚝”，其体形较小，最大个体体长约3厘米。
7、湾牡蛎(大连)，大连湾牡蛎因其产地在大连湾附近海域而得名，肉肥，味鲜美，营养丰富。
8、宝安沙井蚝(广东深圳)，南山牡蛎(广东深圳)、深圳是广东最早养殖生蚝的地方之一，特别是沙井蚝品质非常好，蚝干广受欢迎。
除此之外，庄河牡蛎、漳州牡蛎、防城港蚝、北海生蚝、程村生蚝、台山蚝、晨洲蚝等都是比较有名的牡蛎产地。
