水鸭炖什么好吃又营养?这四种炖法不能错

好吃又营养的四种水鸭炖法

一、水鸭炖金银花

水鸭有除虫、消肿,治疗热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒,透表清瘟,使肌肤透气性良好。此汤有滋润肌肤,消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。

原料:金银花25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1小片,姜2片。

做法:

1、金银花洗净;水鸭洗净入滚水内煮5分钟,取出。

2、陈皮洗净、泡软刮去囊。

3、清水1000毫升煮沸,将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味,即可。

小编建议:水鸭还可以加入冬瓜、绿豆、西洋参、海带等配料煲汤。煲出汤水,就是夏日时节的上好汤水。

二、水鸭炖冬虫夏草

冬虫夏草是最有名的藏药,亦是众人皆知的滋补品,它性温味甘,入肺、肾二经,具补虚损、益精气、止咳化痰之功。用它煲滋补类汤品,最佳搭配是水鸭,此汤清润醇香可口,有养阴益气、补虚损、益精气、养肺益肾之功,为名贵的冬日养生炖品。

材料:冬虫夏草2~3条、水鸭肉80克、猪瘦肉30克、生姜1片。

烹制:各物洗净。水鸭肉切块,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“汆水”);猪瘦肉切小方块状。一起与生姜下炖盅,加入热开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下少许食盐,为1人量。

三、水鸭炖香菇

食材:主料水鸭500g 辅料干香菇15朵盐适量生抽适量白糖适量生姜1小片红米酒适量

步骤

1、把姜切片,干香菇用水泡20分钟。备用

2、鸭肉事先加点盐焯下水,再放入清水,水差不多末过鸭子就可以了。放入姜片,再加点盐,煮开

3、煮开后加入香菇,加点白糖,还有红米酒煮开。

4、后面再倒入少许生抽煮3分钟左右,盖上高压锅焖,当高压锅发出声音后,关小火煮20分钟。

5、煮好后高压锅下气后就可以打开了。

6、装盘就可以上桌享用了。 是不是很简单呀。

鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2等。有温中益气,滋肝养气,补阴虚,补而不燥。食用可以强身健体,有很高药用价值。

四、花旗参炖水鸭

食材食谱热量:214.6(大卡)

主料花旗参5克水鸭120克

步骤

1、将水鸭切块飞水、花旗参洗净切片、

2、取一个炖盅把姜、枸杞、料酒、水、灵草、水鸭、花旗参放入炖盅内,大火隔水蒸开,改小火蒸两小时即可。

3、取出蒸好的汤放点点盐就可以食用了。

注意事项:

要说注意也就是蒸的过程中小心烫伤,要是没有水鸭也可用白条鸭代替,但是没有水鸭的功效好。灵草和香茅草 是一种药材地方名称不一样罢了,注意千万不要放多。

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