1、选种处理：挑选良种浸种处理，促进出芽。
2、整地施肥：选择疏松肥沃、有机质丰富的土壤，播前一周翻整土地，再施肥作畦播种。
3、适时播种：气温稳定在17-19℃时播种，将蒜瓣尖端朝上均匀的摆放在土沟，播后覆土和塑料膜，并浇足定根水。
4、养护管理：做好浇水、施肥、日照管理等工作。
5、适时采收：当株高40-50cm、基部粗2cm以上即可采收。
一、选种处理
挑选饱满、无病害、表面无损伤的大蒜种，将其分成小瓣，切勿损伤芽点。栽种前将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中（井水水温较低）浸泡12小时，打破蒜种的休眠，促进出芽。
二、整地施肥
1、选择疏松、透气、肥沃、有机质丰富的土壤，地栽和盆栽都行。地栽要选肥力松软的田地，播前一周翻整土地，晒白耙细后，再施肥作畦播种。盆栽要选择一个合适的盆子，保证通透性，在盆底开个小洞，便于排水。
2、结合整地施入底肥，一般亩施腐熟的土渣粪肥80-100担、尿素20kg、磷肥50kg、钾肥15kg或优质三元素复合肥50kg。
三、适时播种
1、尽量选择气温在17-19℃时播种。栽种蒜瓣时，可以在土壤中挖出一条土沟，然后将蒜瓣尖端朝上，均匀的摆放在土沟中，并使用细土覆盖，确保蒜瓣的幼芽能够露在外面。
2、栽后浇足定根水，可向土壤中浇灌无污染的河水、湖水，使土壤处于湿润状态，促使蒜瓣尽快出苗。还可以在土壤的表面盖上一层薄薄的塑料膜，当蒜苗长出新的幼芽时，需揭掉将塑料膜。
四、养护管理
1、日照：前期在畦面搭起30cm的棚架，盖遮阳网或草帘遮阳，齐苗后撤去荫棚。后期要为蒜苗提供全天的日照，使植株可以正常的进行光合作用。
2、施肥：把握薄肥勤浇的原则，为蒜苗提供富含氮磷钾元素的复合肥，提高植株的生长速度。采收时每采收一次，浇肥一次。
3、浇水：为蒜苗补充未遭受污染的天然水，保持土壤的湿润。并结合浇水进行培土，而且当幼苗长到一定高度时可适量喷洒赤霉素，以利于茎叶的发育。
五、适时采收
蒜苗的采收标准：蒜头即将膨大，株高40-50cm，基部粗2cm以上。采收不宜过晚，过晚蒜苗老化或蒜头膨大失去商品价值。每采收一次，应浇肥一次。蒜苗是多生蔬菜，为延长供应期，增加产量，应采用隔株采收分批上市。
