品种不同：蒜苗属于葱属、蒜苗种，韭菜属于葱属、韭菜种。
定义不同：蒜苗是指大蒜的幼苗，韭菜是一种多年生草本植物，也叫懒人菜。
外观不同：蒜苗株高35厘米左右，形状扁平，韭菜株高20-45厘米左右，叶片簇生于短缩茎上，表面有蜡粉。
味道不同：蒜苗有香辣味，韭菜有辛辣味。
一、品种不同
1、蒜苗：属于百合科、葱属、蒜苗种。
2、韭菜：属于百合科、葱属、韭菜种。
二、定义不同
1、蒜苗：是指大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，属于大蒜的地上部分。
2、韭菜：是一种多年生草本植物，别称懒人菜、扁菜、草钟乳。
三、外观不同
1、蒜苗：植株高度为35厘米左右，叶色鲜绿，形状扁平。
2、韭菜：植株高度为20-45厘米左右，叶片簇生于短缩茎上，形状扁平或呈带状，叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。
四、味道不同
1、蒜苗：具有大蒜的香辣味道。
2、韭菜：具有辛辣味。
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