宽叶空心菜：叶片大而肥厚，梗有绿色和白色两种，短而粗大，茎叶茂盛，绿色或白色茎粗大，节稀疏，分枝较少，耐肥喜水，口感爽滑。
细叶空心菜：叶片比较小，细长呈竹叶形，梗有绿色和白色两种，植株矮小，茎中空，粗壮，耐热耐涝，不耐寒，适于高密度栽培，口感脆嫩。
一、品种区别
1、空心菜宽叶品种也就是大叶空心菜，主要有青叶、柳叶等品种。
2、空心菜细叶品种也就是小叶空心菜，主要有丝蕹、竹叶等品种。
二、形态特征区别
1、宽叶空心菜的叶子大而肥厚，往往菜梗短而粗大，梗有绿色和白色两种，植株半直立，茎叶茂盛，绿色或白色茎粗大，节稀疏，分枝较少。其中，青叶品种叶片为长卵形，叶柄呈青白色；柳叶品种叶片呈柳叶状。
2、细叶空心菜的叶子比较小，细长呈竹叶形，梗有绿色和白色两种，植株矮小，茎中空，粗壮，向上生长。
三、品种特性区别
1、宽叶空心菜耐肥喜水，产量高，收获期长，品质优良。
2、细叶空心菜耐热耐涝，夏季高温多湿季节生长旺盛，不耐寒，适于高密度栽培。
四、口感区别
1、宽叶空心菜口感爽滑。
2、细叶空心菜口感脆嫩。
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