红茶怎么泡

一、红茶怎么泡

1、茶具选择常用陶器、瓷器、玻璃等容器冲泡，容器要保温，散热均匀，能充分冲泡红茶的；水质宜选用矿泉水或纯净水，水质最容易影响茶汤的口感、香气与颜色的问题；茶水比例一个人大概是3-5克，喜欢喝浓茶可以多放点，喜欢喝淡一点的可以少放一点；水温控制在80℃或者85℃左右，不建议用高温沸水冲泡，用沸水冲泡红茶会出现苦涩的感觉；注水方式可以采用高冲水，从高由下冲水，能使水充分的接触的茶叶，更好的冲泡出茶汤；不同的红茶出汤时间不同，如正山小种与金骏眉前三泡都是尽快出汤，相当于刚倒上水，就马上出汤，后续可以根据次数依次加秒数。

2、红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。中国红茶主要的品种有日照红茶、昭平红、祁红、滇红、霍红、泉城红、越红、川红、苏红、英红、东江楚云仙红茶等。

二、红茶的选购技巧

1、红茶按照品质优劣的程度，可分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡事品质特征符合卫生标准和食品质量的，可视为优质茶，而带有严重的陈味、霉味、烟焦、酸馊日晒味及其他异味者，尤其是受到化肥、农药污染的，称之为劣质茶，污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，即为次品茶。

2、用手去感触红茶条索的松紧、轻重和粗细，优质红茶的条索是相对紧结的，以重实者为佳，轻飘、粗送者为劣，用手触摸茶叶主要是去了解红茶干茶的干燥程度，随手拈取一根茶条，干茶通常易折断，有刺手感，以手指用力揉搓即成粉末。

3、随手抓取一把干茶放在白色瓷盘或白纸上，双手持盘以逆时针或顺时针的方向转动，观察红茶干茶的色泽是否一致，外形是否均匀，有的还需要看是否带金毫，色泽乌黑油润（有的茶还会显现金毫）、条索紧结完整干净、无碎茶或碎茶少者为优。

4、利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有酸馊、烟焦、霉味、陈味、日晒味及其他异味，优质红茶的干茶有甘香，冲泡后有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。

5、当干茶的干燥度、外形、香气、色泽等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，优质红茶的滋味主要以甜醇为主，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味。