什么菜是西兰花

一、西兰花是什么菜

西兰花又叫青花菜或绿花菜，是十字花科芸薹属甘蓝的变种。西兰花的原产地是欧洲地中海沿意大利一带，大约在19世纪末的时候才传入中国。

西兰花有很强的耐热性及抗寒能力，植株的长势很强健，也很高大。西兰花在生长出20片叶子后便开始抽出花茎，在顶端生长出紧密成群的花球，从便是植株的花蕾。花蕾为青绿色，所以被称为青花菜。叶子的颜色为蓝绿色，随着生长，会逐渐变为深蓝绿色。西兰花的叶柄比较长，叶子有阔叶和长叶两个类型。

二、西兰花有什么营养

西兰花的口感脆嫩爽口、风味鲜美，所含的营养物十分全面，而且含量也非常高。主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素c和胡萝卜素等。每百克的西兰花花球中的蛋白质含量是菜花的3倍。

而且西兰花中矿物质的成分比其它同类蔬菜包含的更全面，像钙、磷、铁、钾、锰等的含量都非常高。西兰花中的维生素c含量比番茄、辣椒等的含量都要高，并且叶酸的含量也是非常丰富的。可见，西兰花的营养价值比其它蔬菜都要高。