绿色的花菜:指的是西兰花,形态与花椰菜相似,但花蕾粗于花椰菜,呈青绿色,口感较为细腻,比花椰菜更清淡一些,原产于意大利。

白色的花菜:指的是花椰菜,幼年期花球呈黄色,成熟后变为白色或是青白色,味道比西兰花更加浓厚些,适于清炒或制作泡菜,原产于地中海东部海岸。

西兰花绿色和白色区别

一、西兰花

1、西兰花,形态与花椰菜极为相似,但花蕾比花椰菜粗,呈青绿色,主茎先端长出绿色的花球,由肉质花茎和小花梗及绿色的花蕾群所组成。味道上,西兰花比花椰菜更清淡一些,口感比较细腻,比较适合西餐的配菜和中餐的清炒或凉拌。

西兰花绿色和白色区别

2、西兰花由于与花椰菜相似而成球状花蕾群,呈绿色,故又名绿花菜,叶片为蓝绿色至深蓝绿色。原产于意大利,在意大利、英国、法国、荷兰栽培广泛,19世纪初传入美国,后传入日本,世界各国都有栽培。

西兰花绿色和白色区别

二、花椰菜

1、花椰菜,幼年期花球呈黄色,成熟后变为白色或是青白色。茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体,叶片呈灰绿色,叶子边缘分布有细牙齿状的裂口。口感上,花椰菜的味道比西兰花更加浓厚些,适于清炒或制作泡菜。

西兰花绿色和白色区别

2、花椰菜原产地中海沿岸,之后引种至印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉、中国等国。市场上见到的花椰菜主要有两种:一种是散花,这样的花椰菜花茎长,多为绿色,花簇分散有缝隙,口感脆甜;另一种是紧花,这样的花椰菜花簇较为紧密,颜色更白,花茎短,肉质细嫩,口感比较面。

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