选蛋
中华鹧鸪的繁殖期为3～6月，3～4月间开始求偶交配，每窝产卵3～6枚，多时可达8枚，卵为椭圆形或梨形，颜色为淡皮黄色至黄褐色。中华鹧鸪人工孵化时尽量利用两周以内种蛋，要严格挑选出双黄种蛋和畸形蛋，选好以后用30℃的温水加0.1％的高锰酸钾将种蛋浸泡3分种，取出后晾干即可入孵。
入孵
中华鹧鸪种蛋预热后即可码盘入孵，将经过选择、消毒、预温的种蛋大头向上、小头向下略微倾斜地装入蛋盘(尽可能的将种蛋放在蛋盘中间)，蛋盘放入孵化机内即可开始孵化。往机内装蛋盘时一定要卡好盘，以防翻蛋时蛋盘自行滑落、脱出。
温度
一般情况下胚龄小(孵化初期)要求较高的孵化温度，随着胚龄的增大，孵化温度应相应降低。冬天和早春孵化要求孵化温度较高，以后随着气温逐渐上升，孵化温度可稍低。鹧鸪种蛋的孵化温度略低于家鸡，孵化温度应根据胚龄、季节和具体条件来掌握，使孵化温度最适宜于种胚的孵化，上、下偏差在±0.2℃以内。对整批入孵的种蛋，也可采用变温方式孵化，(1～7天)温度为38℃，中期(7～16天)为37.8℃，后期(17～24天)为37.7℃。
湿度
中华鹧鸪种蛋的孵化湿度稍高于家鸡，孵化前期(1～7天)孵化器内相对湿度应保持在65～70%，中期(第8～20天)湿度降低至55～60%，后期(第21天至出雏)湿度应增加到60～70%，通常在孵化机内加入水盘的面积相当于孵化机底面积的2/3或3/4就基本满足湿度要求，孵化室最好保持相对湿度55～60％。孵化过程中应随着胚胎发育对氧气需求的增加适当通风换气，孵化前8天定时换气，8天后经常换气。
翻蛋
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