1、槐花蜜
蜜源植物：主要有槐树(又名白槐树、国槐树、细叶槐)、洋槐树(又称刺槐树)两种，都是豆科乔木，树形高大，高达可达25米。夏末开花，花朵茂密，花色微黄，花期一般7—10天，流蜜量大。
蜜源产地：槐花属于温带植物，在我国连片大面积种植主要集中在以河南为中心的黄河流域地区。大多分布于河南豫西山区和陕西延安地区，其中很出名的三个产区为河南三门峡市、河南济源市王屋山地区和山西延安市。
蜂蜜特点：槐花蜜是一等蜜，颜色分为浅琥珀色、琥珀色和水白色(比较少)，质地黏稠，口感甜而不腻、鲜美爽口，有槐花特有的清香味。果糖含量高不易结晶，结晶后呈细粒状或油脂状，洁白无瑕。
2、荆条蜜
蜜源植物：主要为荆条(又名荆子、荆梢子、荆棵等)，马鞭草科落叶灌木，树高为2-8米。夏初开花，圆锥花序，花篮紫色，花期6-8月，流蜜量大，是我国稳收的蜂蜜品种。
蜜源产地：荆条是一种耐瘠薄、耐干旱植物，分布很广，在我国连片大面积种植主要集中在华北和东北南部地区。其中很出名的几个产区分别是河北太行山、山西晋中太行山屋脊、辽宁朝阳、北京燕山山脉地区。
蜂蜜特点：荆条蜜是一等蜜，颜色分为白色或半透明琥珀色，质地黏稠，口感香甜不腻、略有胃酸，气味清香芬芳。葡萄糖含量高易结晶，结晶后呈细腻白色或油脂状，久置后颜色会加重。
3、枣花蜜
蜜源植物：主要为枣树(又名枣子，大枣、刺枣，贯枣)，鼠李科枣属落叶小乔木，稀灌木，高达10余米。春末夏初开花，单生或密集成腋生聚伞花序，花黄绿色，花期25-30天，流蜜量大，我国比较大众的蜂蜜。
蜜源产地：枣树属于喜温果树，多生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原，在我国连片大面积种植主要集中在华北和西北地区。其中主要产区为河南省、山东省和河北省三省，山西省、陕西省、甘肃省、宁夏省、北京市等地次之。
蜂蜜特点：枣花蜜是二等蜜，颜色为琥珀色或深黄色，略微透明或略浊，质地粘稠，口感甜香可口，略有辣喉，气味有浓郁的枣花香味，比较浊香。果糖含量极高不易结晶，结晶后呈浅琥珀色或浅黄色，结晶颗粒相对较粗，手捻有沙粒感。
4、荔枝蜜
蜜源植物：主要为荔枝树(又名离枝)，无患子科常绿乔木，树高约为10米左右，有时可达15米或更高。春季开花，没有花瓣，开花后2～3天后柱头由白色变为黄褐色，花期15-86天，花期长蜜量足，是我国南方很大的蜜源。
蜜源产地：荔枝喜高温高湿，喜光向阳，主要分布于北纬18-29度范围内，在我国连片大面积种植主要集中在西南部、南部和东南部。其中广东种植很多，福建和广西次之，四川、贵州、海南、四川也均有分布。
蜂蜜特点：荔枝蜜是一等蜜，颜色为琥珀色或深琥珀色，质地较稀或浓稠，口感清甜略带果酸味，气味芳香馥郁有浓烈的荔枝花香味。果糖含量高不易结晶，结晶后呈白色或浅黄色的细粒状固体。
