两片粽叶怎么包粽子?粽子有什么包法

两片粽叶怎么包粽子?

1、取两片叶子,头尾交错着叠在一起,将头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉。

2、两边向中间围成一个漏斗型,检查顶部是否是折叠的,这样才能保障不会漏米。

3、 舀一勺糯米,再舀一勺粽子馅,再用糯米将空余处填满,用勺子稍微按压一下更瓷实。

4、拇指和食指捏住顶部宽处,向内稍微挤一下,形成两个小耳朵,离自己近的这个角尽可能形成一个尖角。

5、将叶片折下来,盖住米,并用手捋成三角形,两边多余的叶片向下折,形成一个盖子。

6、将多出的叶子向左折起来,从顶部看,一个等边三角形,而且很平整。

7、取一根小绳,拦腰绕几圈,同时将叶片的封口部位也牢牢的捆绑住即可。

粽子有哪些包法?

1、三角粽

三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

包法:取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状→在圆锥的筒中装入糯米→上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止→顺着三角的边将所有的粽叶都折好→用线绳将粽子捆绑结实即可。

2、塔型粽子

塔型粽子是广东地区的特色粽子,体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和咸两种口味。

包法:取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状→将糯米填入其中→再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住→再取一片粽叶,将顶部盖住→之后将两边的粽叶,分别向中心折→再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来→用线绳将粽子对角缠好。

3、长粽

这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽然一般,但味道绝美。

包法:将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实→叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状→将糯米放入折好的粽叶当中→将另外一边向下折,完全将糯米包裹住→用线绳将粽子捆绑结实即可。

4、南方四角粽

南方四角粽主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

包法:取一片较大的粽叶,对折。将双层的下边向上折,用手压实→将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状→将粽叶没有米的部分折过来→随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠→用线绳将粽子捆绑结实即可。

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