白菜可以生吃吗？营养价值是什么

圆白菜可以生吃吗？

圆白菜是可以生吃的，但一定要洗干净。营养学家指出，圆白菜生吃的食疗保健效果最好。因此，平时吃圆白菜的时候可以将圆白菜凉拌，或者做成沙拉等等。如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。

圆白菜有何营养价值？

1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，常吃圆白菜能起到很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

3、圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

4、圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

5、圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

6、圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。

圆白菜和甘蓝的区别在哪？

从本质上来讲，圆白菜就是包菜，也就是甘蓝，这两蔬菜虽然长得很像，又同属十字花科，但是所富含的营养却不尽相同。

甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。而圆白菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科。