水蚌和干蚌有什么区别

一、水蚌和干蚌有什么区别？

1、干蚌壳的纹路清晰，鼻肉纹路也较有规则;水蚌则纹路凌乱，不清晰。

2、干蚌颜色较浅，白色为主，水蚌颜色深，水蚌壳满，不算厚，但较水蚌为厚。

3、干蚌壳小厚硬，鼻长肉肥。水蚌则壳大薄脆，触碰鼻子，易收缩变得很短。

二、水蚌的营养价值

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3、富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

三、水蚌的功效与作用

性寒，味甘咸。蚌肉：止渴，除热，解毒，去眼赤。蚌汁：用于除痔肿，治痔疮，脱肛、肿痛。

1、明目

富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

2、解酒

水蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

3、清热

水蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

4、壮骨

水蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

5、提高免疫力

水蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。