蚕豆的功效和作用是什么

一、蚕豆的功效与作用有哪些？

1、预防心血管疾病

科学研究表面，摄入过多的胆固醇，容易引起高胆固醇血病，控制胆固醇含量的升高不但能减少患心脏病的危险，还对避免患肾衰竭之类的肾脏疾病有利。蚕豆中的含有不含胆固醇的蛋白质，可以预防心血管疾病。

2、能够健脑

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。对于脑力工作者来说，蚕豆是很好的营养食物，经常蚕豆的好处是很多的，有较强的保健功效，能够帮助我们保健大脑，是朋友们不能错过的好方法了哦。

3、降低胆固醇

蚕豆中蛋白质的含量非常丰富，而且这些蛋白质不含胆固醇，不仅如此，蚕豆皮中的粗纤维进入人体后也有降低胆固醇的作用，同时也可以促进肠胃蠕动，帮助消化，清除毒素和排泄物，净化内部环境，这对身体健康非常有益。

4、促进骨骼生长

蚕豆中含有丰富的钙，这种元素有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆的主要功效还体现在它可以益气健脾、利湿消肿、延缓动脉硬化等。同时蚕豆也是一种抗癌食物，在预防肠癌上具有一定的功效。

二、蚕豆不能和什么一起吃？

蚕豆尽量少和海鲜产品放在一起，因为两者一起吃会引起身体的不适。像田螺不能和蚕豆一起吃，会影响肠胃，对肠胃会造成不好的影响，还会对身体造成压力。牡蛎和蚕豆也是不可以一起食用的，因为蚕豆的营养元素膳食纤维会妨碍牡蛎所含有的营养元素。所以，海鲜产品不建议一起食用。