牛毛菜产地在哪里?有什么用途

一、牛毛菜产地在哪?

牛毛菜喜生长在接受波浪冲击、盐度较高、垂直分布可达2米左右的外海岩礁上,大多是向光生长。牛毛菜含有琼胶、多糖及粘液质,还含有无机盐、钾、钠、钙及多种微量元素。

南澳岛地处闽粤之交的外海,岛屿多,近海岸礁多,很适合牛毛菜的生长。每年初夏,南澳渔民从岩礁上采下大量牛毛菜,漂洗后晒干收藏上市。

二、牛毛菜有哪些用途?

1、牛毛菜含有大量的卡拉胶,粘性很大,可以制成凉粉、琼脂、冻粉(寒天)等。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

2、牛毛菜在潮间带的岩石上,当地人多在数九隆冬采其晒干贮存,备做汤菜。牛毛菜配海蛎子、葱白、大蒜、香菜做成汤羹,不涩、不粘、不滑,解腻、开胃,味道独特,被称为“汤羹之冠”。

三、牛毛菜的做法

1、牛毛菜汤

牛毛菜洗净,沥干水分。把小葱切成葱花。锅中倒少许油,放入葱花炒香。放入猪肉丁煸炒至变色,加入适量的清水,水开后放入牛毛菜,中火煮5、6分钟,加入适量的盐调味,鲜美无比的海鲜汤可以上桌了。

2、牛毛菜粉拌黄瓜豆

豆皮对折切丝,切好后用热水烫一下,如果买的豆皮够新鲜就不用烫了直接食用口感好,黄瓜切丝,这是所用的食材,食材比例按个人喜好增减。放入辣椒油,大蒜,酱油,醋,白糖,开始调味,拌匀即可。

3、牛毛菜海蛎子汤

牛毛海蛎子汤,胜在食材的鲜美,做法很是简单。将蒜切成蒜末,锅中倒少许油,蒜末爆锅,炒出蒜香味。香味出来后,向锅里加入适量的清水,水开后加入牛毛菜。等牛毛菜变绿后,加入海蛎子,待汤再开后便可,最后只需根据个人口味加入适量的盐和香菜。

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