柑橘的保存方法有多种，常见的有自然通风保存法、松针保存法、锯末屑保存法、地窖保存法、小苏打浸泡保存法、河沙保存法等。以松针保存法为例：首先应选择通风、干燥、凉爽的地方作为贮藏地，而且要进行打扫和消毒，然后在地面铺一层6-7cm厚的松针，之后将处理好的柑橘摆放上去，盖一层松针铺一层柑橘，依次堆放4-5层即可，每隔1个月应翻箱1次。
一、自然通风保存法
首先将采收的柑橘果实用250-500mg/kg多菌灵+100-200mg/kg24-D溶液浸泡洗果半分钟；然后将处理后的柑橘装入垫纸或薄膜的果箱中，果箱按“品”字形整齐码堆，每堆不超过500公斤，高不超过7层；最后堆放在干燥通风的地方。
二、松针保存法
首先选择通风、干燥、凉爽房屋的一角打扫干净，撒施石灰粉消毒；然后将处理后的柑橘果实放在通风地方晾晒3-4天；接着在地面铺一层6-7cm厚的松针，之后再摆放一层柑橘果实，盖一层铺一层依次堆放4-5层即可，每隔1个月应翻箱1次。
三、锯末屑保存法
将新鲜干净的锯末屑晒至九成干后，铺在洗净、晒干并经消毒的木箱（桶）底部，铺大概5-6cm厚；之后摆放一层柑橘果实，摆放时果实果蒂要朝上，再盖上3-4cm的锯末屑，再一层柑橘一层木屑的分层存放，依次摆放8层；最后将其加上箱盖（可不盖严），放在阴凉通风而且离地面20-30cm的架子上。
四、地窖保存法
如果地窖是旧的，首先要用50%甲醛喷雾消毒；然后将窖底垫上细沙铺上稻草，以“品”字形堆码贮藏3-4层果实，摆放时果实果蒂要朝上；之后将地窖口密封，每隔10天检查1次，及时淘汰烂果及蒂腐果。
五、小苏打浸泡保存法
首先将柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟左右，捞出沥干后装入塑料袋中，并扎紧袋口。这种保存法可使柑橘汁多味美，色泽鲜亮，存放3个月也能保持不错的风味。
六、河沙保存法
选干净细湿河沙，湿度以手握成团、松手能散为宜。首先在储藏瓦缸（坛）底部铺一层2-3cm厚的河沙；然后再放一层柑橘，再盖一层沙，依此反复堆放，最后一层多盖一些沙。这种保存方法，可使柑橘保鲜50天左右。
