夏天可以种什么蔬菜？这些蔬菜又快又好

1、苦瓜

苦瓜起源于热带地区，对温度的要求较高，耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，10-35℃均能适应。而且，苦瓜开花结果的最适温度为25℃左右，在14-25℃范围内，温度越高越有利于苦瓜植株的生长发育，结果早，产量高。所以，在夏季是适合苦瓜的种植的。

2、豇豆

豇豆是耐热蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种子发芽时在25~35℃较快，温度一旦降低，发芽缓慢，发芽率降低;所以，也适合在夏季种植，而且在夏季种植较为普遍。

3、辣椒

辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度在25-30度，苗期则更要求温度较高!所以，广大农户可以在当下，刚刚进入夏季，开始种植辣椒。

4、生菜

生菜喜欢腐殖质土壤或是富含营养的园土，在种植的时候只需要在准备好的土壤上撒上生菜的种子，并浇透水，最后盖上一层细土后。在后续的养护过程中要注意，每2-3天就要浇一次水，土壤要保持湿润但是不能有积水，大概两周左右就可以发芽了，发芽后要适当减少浇水的量，大概每5天左右浇一次水。在生菜成熟之后要及时的采取，不然会导致叶片的边缘变黄。

5、黄瓜

黄瓜是瓜果类最耐热的蔬菜，喜欢高热高湿的环境，这种环境下不仅瓜秧强壮，而且它是无需授粉的，所以也很少出现落果，只要是肥水跟的上，那黄瓜就会一结结一堆，三天两头有黄瓜吃，还有就是夏季的黄瓜是最不易生病生虫的，但秋黄瓜来说植株就容易早衰，而且容易招蚜虫。

6、冰菜

冰菜夏季播种更适合，它的最大特点就是耐热，在30度左右环境下最宜发芽，夏季高湿环境下生长速度要明显比春季要快，整个生长周期比春季可缩短1个月左右。冰菜其实产量非常高，一颗能生长叶片5斤到10斤问题不大，管理好了更高产，而且它特别适合夏季食用。