蚕豆与豌豆的区别

一、蚕豆与豌豆的区别

1、科属不同

蚕豆为野豌豆族、野豌豆属、蚕豆种，一年生或越年生草本植物。豌豆为野豌豆族、豌豆属、豌豆种，一年生攀援草本。

2、起源不同

蚕豆起源于西伊朗高原到北非一带，相传由西汉张骞自西域引入中原地区，是人类栽培最古老的食用豆类作物之一。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲，是世界重要的栽培作物之一。

3、分布不同

蚕豆在我国各地均有栽培，以长江以南为主，主要产自湖南、湖北、四川、云南、江苏、浙江、青海等省。豌豆在我国主要分布在中部、东北部等地区，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等省。

4、形态不同

蚕豆表皮绿色被绒毛，内有白色的海绵状，成熟后表皮变为黑色，种子近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色。豌豆的子房无毛，荚果长椭圆形，种子圆形，呈青绿色，干后变为黄色。

5、营养成分不同

蚕豆虽然蛋白质含量丰富，但相比糖分的含量会少很多，还含有大量的钙、钾、镁、维生素C、磷脂、膳食纤维等营养成分。豌豆也含有丰富的蛋白质，但蛋白质含量与糖分相比少不了多少，也就是豌豆的糖分含量低很多，另外含特有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质。

二、蚕豆是单子叶植物还是双子叶植物

1、蚕豆是双子叶植物，也就是种子的胚有2枚子叶。子叶是种子植物胚的组成部分之一。双子叶植物，旧称双子叶植物纲、木兰纲 ，指种子有两个子叶的开花植物的总称，常见的双子叶植物有大豆、花生、苹果、柑橘以及各种瓜类。

2、非双子叶植物的开花植物则称为单子叶植物，一般只有一个子叶，常见的单子叶植物有玉米、小麦、水稻、高粱等。