牡蛎虾的产地在中国

蛎虾产地在中国哪里?

蛎虾是一种海捕虾,学名鹰爪虾,又叫做鸡爪虾、红虾、沙虾、壳虾等,这种虾个头不大,但是味道非常的鲜,蛎虾主要是野生的,产地主要分布在沿海地区,如威海、烟台海域,其中威海是高产海区,东海及黄渤海产量较多。

蛎虾是什么品种?

蛎虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。体较粗短,甲壳很厚,表面粗糙不平。体长6~10厘米,体重4~5克。额角上缘有锯齿。头胸甲的触角非常的短,且为纵缝,腹部的背面有脊,其尾节末端尖细,体色为黄色,腹部备节前缘白色,后背为红黄色,弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似。

蛎虾喜欢栖息在近海泥沙海底,昼伏夜出,我国沿海均有分布。蛎虾市场极少见到活的,因为其出水即死,即使有活的,也是渔民在捞取时将其放在船舱里冲氧放养,可以存活久一点,但是也不长。

蛎虾是很普遍的海鲜,产量大,价格适中,味道鲜美,青岛海域盛产蛎虾,现在产量逐年减少,就有南方蛎虾运到北方来卖。北方蛎虾壳较厚和硬,颜色浅,南方蛎虾壳薄、软,色泽较深,在口味上还是北方的蛎虾口味好。

蛎虾和其它虾的区别

1、活虾少见。蛎虾是比较常见的海鲜,因为味道比较独特,最大的一个特点它是野生类的海鲜,所以在封海季节,几乎难觅蛎虾的踪影,如果有,一般以冰冻为主,鲜活的蛎虾更是难以见到的。

2、食用方法。蛎虾除了食用外,最主要的作用是制作海米。用鹰爪虾制作的海米被称为“金钩海米”,以威海荣成的“龙须金钩”和青岛沙子口的“沙子口金钩”质量最好。

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