鸡枞菌、竹荪、干巴菌、牛肝菌、松茸、猴头菇等菌种是菌子常见的种类。1、鸡枞菌：鸡枞菌在自然条件下会和白蚁营共生，其味道香甜，营养物质含量丰富，属于食用菌中的珍品之一。2、竹荪：竹荪对湿度的要求比较高，在菌丝生长阶段，一般需将培养基的含水量保持在69-70%，适宜的生长温度为20-23℃。
一、鸡枞菌
1、鸡枞菌肉厚肥硕，味道香甜，而且还含有各种营养物质，是食用菌中的珍品之一，常生长在针阔叶林地、荒地、乱坟堆、包谷地中。
2、鸡枞菌在自然条件下会与白蚁营共生生活，白蚁会在鸡枞菌的小白球里获得各种营养物质以及抗病物质，而鸡枞菌又从白蚁巢菌圃和周围的环境里获得营养源，促使生长。
二、竹荪
1、竹荪菌丝适宜的生长温度为20-23℃，子实体适宜的生长温度为22℃，当温度高于28℃时，竹荪生长缓慢，当温度在35℃以上时会停止生长，属于典型的中温型菌类。
2、在竹荪的生长过程中，它对于湿度的要求比较高，一般在菌丝生长阶段，要求培养基含水量在69-70%，形成子实体的空气相对湿度一般在85-90%，当空气相对湿度低于80%时，竹荪生长缓慢或者表面出现龟裂，容易出现畸形菇。
三、干巴菌
1、干巴菌一般会在每年的6-10月发生，担孢子适宜的温度为22-26℃，子实体形成的温度一般在14-24℃，属于云南珍贵的野生食用菌之一。
2、干巴菌主要生长在云南松林中，经常发生在幼龄至中龄级的松树下，一般在大树下很少出现。
四、牛肝菌
1、牛肝菌多集中在海拔300-600m的地方，其菌丝适合在24-28℃的环境中生长，形成子实体适宜的温度为16-24℃，在菌丝生长时一般不需要光照，但在子实体形成时需要一定的散射光刺激。
2、食用牛肝菌的方法比较多，一般除了可将新鲜的牛肝菌作为菜之外，也可把它切成片，做好干燥处理后再加工成各种小包装，随后可用来配制成汤料。
五、松茸
1、松茸的菌肉肥厚，有香气，味道鲜美，属于一种名贵的食用菌，适合在地势高燥，排水良好，坡度在20-40°的地方生长，适合种植在通透性好，PH值在4-5.5的酸性土壤中。
2、松茸菌丝适合在20-24℃的环境中生长，当温度在32℃时会停止生长，一般当5-10cm地温在19℃时形成子实体的适宜温度，同时还需为其提供一定的水分，在出菇时一般需将空气相对湿度保持在85%。
六、猴头菇
1、猴头菇因为外形酷似猴头而得名，属于中温结实性菌类，主要可分为山猴头菇、针猴头菇，珊瑚状猴头菇，其肉质嫩，味道香，属于四大名菜之一。
2、在猴头菇菌丝的生长期间，一般能忍受比较高的二氧化碳浓度，而在子实体生长期间则对于浓度很敏感，因此在子实体生长期间需要注意通风换气，有充足的氧气，促使子实体迅速生长。
