虾的品种有澳洲龙虾、幽灵虾、罗氏沼虾、秀丽白虾等等。以澳洲龙虾为例，它是名贵淡水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质较为鲜美，目前不仅可以在澳大利亚进行人工养殖，在美国、非洲、新西兰、南亚等地也都开始养殖，澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。
一、澳洲龙虾
澳洲龙虾是比较名贵的淡水经济虾品种，它全身是火红色，爪子是金黄色，肉质非常鲜美。澳洲龙虾不仅可以在澳大利亚进行人工养殖，在美国、非洲、新西兰、南亚等地也可以养殖，澳洲龙虾不仅产量高，它还有有极强的耐活力，有利于长途运输。
二、幽灵虾
幽灵虾是一种小型的淡水虾，它的名字主要是因其全身完全透明可以看到内脏而得。幽灵虾在渔业生产中主要作用是作为诱饵，或者是作为较大鱼类的鱼食，近年来还有人将幽灵虾作为观赏虾进行喂养。
三、罗氏沼虾
罗氏沼虾是一种大型淡水虾，它还被称为马来西亚大虾、淡水长臂大虾等。罗氏沼虾的原产地是东南亚，它具有生长快、食性广、肉质营养成份好、养殖周期短等优点。
四、秀丽白虾
秀丽白虾是长臂虾科，它还可以被称为秀丽长臂虾、白米虾、水晶虾等。秀丽白虾主要栖息在湖内的敞水区域和湖内较大的河道内，它的食物以浮游动物、植物碎屑、细菌等为主，它是内蒙古呼伦湖的特产。
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