海虾种类有基围虾、海麻虾、竹节虾、濑尿虾、琵琶虾、对虾等。
基围虾指基围地带出产的虾，一般生长在河涌的泥底，身体有少许黝黑色泽。
海麻虾生长在海中沙底，身体呈红色。
竹节虾身上有蓝色横斑花纹，尾部颜色鲜黄带蓝，壳比较薄但是很硬。
濑尿虾口虾蛄的壳比较硬，黑斑口虾蛄有斑马纹，壳比较软。
琵琶虾甲壳比较硬厚，肉质鲜嫩。
一、海虾种类
1、基围虾：指基围地带出产的虾，是在接近沿海范围的小河，从河涌处引进大量海水，而海水中又有麻虾的精子、卵子存在，就这样养在一起慢慢成长，便成基围虾。一般生长在河涌的泥底，身体有少许黝黑色泽。
2、海麻虾：海麻虾和河涌里的基围虾是属于同一种类，海麻虾生长在海中沙底，身体呈红色。
3、竹节虾：也叫花虾、竹虾、斑节虾等，和老虎虾是同一种类。它有细小锯齿位于其头上方向前突出的长刺和两眼间刺状突出的地方，有蓝色横斑花纹、附肢黄色、尾部颜色鲜黄带蓝，壳比较薄但是很硬，肉质厚实。
4、濑尿虾：濑尿虾分为口虾蛄和黑斑口虾蛄，口虾蛄的壳比较硬，黑斑口虾蛄有斑马纹，壳比较软。
5、琵琶虾：琵琶虾的种类比较多，爪粗而短、颜色为暗红色，额角扁平形状为五角形，甲壳比较硬厚，肉质鲜嫩，多用以制沙律食用。
6、对虾：又称为大明虾，身体长大而侧扁、壳比较薄、光滑透明，除尾节外，各节均有附肢一对，雌体青蓝色，雄体呈棕黄色，一般雌虾个体大于雄虾。
二、海虾与淡水虾有什么区别
1、海虾
（1）海虾的壳比较硬，因为经常要在海中躲避天敌，个体也要比河虾要大。
（2）海虾的颜色比较深，虾体的枝节比较大。
（3）海虾的价格比较贵。
（4）海虾吃起来要比淡氺虾咸一点，口感也比较好。
2、淡水虾
（1）淡水虾的壳比海虾的壳要薄很多。
（2）淡水虾的颜色比较浅、透明，主要以青色为主。
（3）淡水虾的价格比海虾要便宜。
（4）淡水虾吃起来没有那么咸，口感也比较柴，没有海虾口感好。
