1、安图山葡萄
安图山葡萄是吉林延边地区的特产之一，安图山葡萄的主要特点就是果枝结实能力强，穗形小，果实酸高，糖度低，含汁少，单宁多，色素浓等特点。可以说长白山区山葡萄是真正的绿色食品，是具有中国特色的酿酒原料。
2、长白山人参
吉林人参，产于长白山区，以其品质地道、上 乘、产量大，被誉为中国人参的正宗，与“貂皮”、“鹿茸角”一起被称为“东北三 宝”。长白山人参被称为“百草之王”，当地有很多人参的美妙、神奇传说，具有非常神秘的色彩。
3、敦化小粒黄豆
敦化市地处吉林省东部，长白山北麓，属中温带湿润季风气候中的温凉区，区内天气冷凉，昼夜温差大，雨热同季，生产出的大豆油分含量高，环境无污染。目前，敦化市大豆面积种植面积8万公顷，年产量在18万吨左右，是全国800个产粮大县之一。
4、延边大米
延边大米主要出产于吉林省延边朝鲜族自治州，当地水稻种植历史悠久，是我国北方主要的水稻产区，延边水稻出的大米，品质优良，食味上佳，其粒形整齐、色泽非常的白、透明度强、软硬适中、做出的米饭，口感非常的好，延边大米是国家地理标志产品。
5、延边苹果梨
延边苹果梨属于白梨系统，是中国优良品种梨之一，产于吉林省延边朝鲜族自治州。延边苹果梨具有抗寒丰产、果实爽口甜美、品质优良、贮藏性强等特点，素有“北方梨中之秀”的美称。延边苹果梨果实大，单果重250克左右，最大可达800克，贮藏后的果皮变黄，果面有一层腊质分泌物，外观更加美丽，风味更加鲜美。
6、安图黑木耳
安图县黑木耳总规模可达到1.6亿袋，年产干木耳8000吨，全州年产干木耳5.5万吨。全县超过5万袋以上的种植大户740余户，超过10万袋以上的种植大户86户。产量非常大，出产的黑木耳品质也非常的好，很受欢迎。
7、明太鱼
在吉林延边一带，一到冬天很多人就将其洗干净，然后去除内脏，外在外面让它自然风干、冻干，鱼肉中水分经过升华晾干，就会变成条状，撕下放在嘴里是越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。
