三黄鸡：三黄鸡是一种土鸡，体型较小，头细脚细，冠、髯为红色，喙部短宽，尾翼下垂而不上翘，羽毛、喙部、胫和鸡爪为黄色。成年公鸡体重约2.1kg，母鸡体重约1.35kg，开产日龄为135-140天，年均产蛋110-130个，平均蛋重约45g。
白条鸡：白条鸡又叫做光鸡，是指褪去鸡毛，摘去内脏的鸡，购买后可直接切块烹饪。
一、三黄鸡
1、三黄鸡是我国著名的一种土鸡，其生存能力强，肉质鲜嫩，产蛋量高。
2、三黄鸡体型较小，头细，脚部细矮。公鸡单冠，冠、髯硕大鲜红，母鸡单冠直立，冠中等大小，冠、髯、耳垂为鲜红色。喙部短宽，为褐黄色，尾翼呈鸵背状下垂而不上翘。
3、三黄鸡的颈羽、鞍羽、镰羽为金黄色，背羽、翼羽为深黄或红黄色，胸、腹羽为淡黄色，主尾羽为黑色，胫和鸡爪为橘黄色，胫内侧以及外侧有点状红斑。
4、三黄鸡开产日龄为135-140天，每年产蛋量约为110-130个，平均蛋重约为45g，外壳颜色以淡褐色为主。
5、成年公鸡体重约为2.1kg，母鸡体重约为1.35kg。180日龄时，公鸡半净膛率约为84.2%，全净膛率约为70.6%，母鸡半净膛率约为79.7%，全净膛率约为62.1%。
二、白条鸡
1、白条鸡指的是褪去鸡毛，摘去内脏的鸡，又叫做光鸡。
2、白条鸡在买到后，无需对鸡体进行额外清理，只需将其切块即可下锅烹饪。
3、目前市场上的白条鸡以速冻加工处理的冻白条鸡为主。
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