干燥方法不同：日晒是通过自然晾晒使黄花菜失去水分，干制一般是通过烘干去除水分。
适用场景不同：日晒适合在采摘量不超过500斤时使用，干制适合在一次性采摘量达到1000-5000斤时使用。
品质不同：日晒的黄花菜色泽较好，用手捏紧时不会发脆，松手后会自然散开，干制的黄花菜看起来像是被煮过，且具有一定粘度。
一、干燥方法不同
1、日晒：通过自然晾晒使黄花菜失去水分，期间只需借助阳光。
2、干制：通过烘干等方式去除水分，期间可使用烘干机。
二、适用场景不同
1、日晒：适合在采摘量较少时使用，比如采摘量不超过500斤时可采用该方法。
2、干制：适合在采摘量较多时使用，大面积种植、一次性采摘量达到1000-5000斤时（或达到数吨）可采用该方法。
三、品质不同
1、日晒：用手捏紧黄花菜时不会发脆，松手后又会自然散开，互不相粘，色泽较好。
2、干制：温度较高时会导致一部分黄花菜已经熟透，看起来像煮过一样，具有一定的粘度。
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