沟藏：将大葱晾晒数小时后剔除病株伤株，再捆成葱把后放在通风良好的地方，直至大葱表面水分完全被阴干；在背阴通风处挖土沟，深33厘米左右，沟150厘米左右，长视贮量而定，沟距为50-70厘米；将大葱栽入沟内，再用土埋严葱白部分即可；将大葱放在背阴的墙角或阴凉室内，再在大葱四周用湿土培埋至葱叶处。
一、沟藏
1、收获大葱后将其就地晾晒数小时，之后除去根上的泥土并剔除病株、伤株。
2、将大葱捆成若干个重量为10公斤左右的捆，然后将其放在通风良好的地方（6天左右），直至大葱的外表上的水分被完全阴干。
3、在背阴通风处挖沟，沟深以33厘米左右为宜，沟宽以150厘米左右为宜，沟长视贮量而定，沟距以50-70厘米为宜；若沟底的湿度较小，则可以对其浇透水（1次即可）。
4、待水全部渗完后将大葱一捆挨一捆地栽入沟内，注意要使后一捆大葱的叶子盖住前一捆大葱的上部（若是用30-50厘米长的玉米秆靠着周围插一圈会更好，这样有利于通风散热），最后用土埋严葱白部分即可（严寒到来之前用草帘或秸秆稍加覆盖，这样可使大葱被贮藏到来年的3月份）。
二、埋藏
将经过晾晒、挑选以及捆把的大葱放在背阴的墙角或阴凉的室内（地上铺一层湿土），然后在大葱的四周用湿土培埋至葱叶处即可；或者可以选择在室外埋藏，但是要注意在严寒来临之前加盖草苫，以防大葱受冻。
三、干藏
1、将收获的大葱晾晒2-3天，期间要敲落其根部上的泥土并剔除病株和伤株，待大葱被晾晒至7成干时将其扎成重量为1千克左右的葱把。
2、将葱把放在干燥通风处（单层存放），期间注意做好防热、防潮的措施即可。
四、假植贮藏
1、在院内或地里挖一个浅平的地坑，然后剔除大葱里面的伤株、病株，再将质量较好的大葱捆成小捆。
2、将捆成小捆的大葱假植在坑内，然后用土壤埋住葱根和葱白部分，埋好后再浇灌适量的清水即可。
五、冷藏
将挑选过的大葱扎成小捆，然后将其码入筐内并放入冷风库中堆藏，库温以0-1℃为宜，相对湿度以80%-85%之间为宜；贮藏的过程中要定期打开葱捆进行检查，若发现有发热、变质的大葱，则要及时将其剔除，以防腐烂现象出现蔓延。
