竹笋:属于竹的幼芽,一般较为粗壮,形状为圆锥形,外表呈褐色,顶尖为嫩绿色,外壳有如丝般细小的毛,外壳的皮层较多。

竹荪:则是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,头部具有深色的菌帽,菌帽下有一围细致洁白的网状裙向下铺开,菌柄雪白色,呈圆柱状,菌托为粉红色。

竹笋和竹荪有什么区别

一、竹笋

1、竹笋是禾本科、竹亚科多年生常绿植物,是由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽。一般较为粗壮,形状为圆锥形,外表呈褐色,顶尖为嫩绿色,外壳有如丝般细小的毛,外壳的皮层较多。

竹笋和竹荪有什么区别

2、虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型的竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件。烹饪时,无论是凉拌、煎炒还是熬汤,都非常鲜嫩清香。

竹笋和竹荪有什么区别

二、竹荪

1、竹荪为鬼笔科竹荪属真菌,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,头顶深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开。

竹笋和竹荪有什么区别

2、由于寄生在竹林里,竹荪的名字又称为竹笙、竹参,主要分布在我国南方如福建、云南、贵州、四川等地。常见并可供食用的有四种,分别为长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,味道鲜美,香味浓郁,可煲汤、清炒、烫火锅等。

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