海参不是凉性也不是热性食物,而是温性食物。海参含有丰富的蛋白质,且没有胆固醇,富含氨基酸、维生素等人体所需的50多种营养成分,有很高的营养价值。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲,全球有900多种,我国约140种,颜色为黑褐色半透明状,呈圆形,膨胀均匀,没有硬心,肉刺完整。

海参是凉性还是热性

一、海参是凉性还是热性

1、海参不是凉性也不是热性食物,而是温性食物。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲,全球有900多种,我国约140种,含有丰富的蛋白质,且没有胆固醇,富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分,有很高的营养价值。

2、海参又叫做刺参,呈黑褐色半透明状,呈圆形,膨胀均匀,没有硬心,肉刺完整,食用海参多栖息硬的石底、珊瑚礁底或珊瑚砂底,在海底能缓慢地匍匐前进,或潜伏于沙底或躲藏在石下,盾手目海参多取食沉积物里的有机碎屑和微小生物,如海藻、有孔虫、放射虫、挠足类、介形类和小形贝类等,随同沉积物一并吞入口中。

3、海参分布世界各海,种类最多的是印度洋-西太平洋区,我国北方只有一种食用海参,即刺参,而海南岛和西沙群岛却产有十几种食用海参。

二、如何挑选海参

1、好的海参应是灰褐色或黑褐色的,肠子是灰色、白色的,表面有光泽,而掺了糖的劣质海参却是乌黑的,肠子会变成红色或黑色,颜色很深。

2、好的海参肉质结实,身体匀称,刺尖且完整,不容易弯曲,摸起来比较硬,而掺了糖的海参则正好相反,刺是直的,身子容易弯。

3、买海参时可以想办法为海参加加温,把海参放在手里捂一会儿,等捂热了,抓住海参的两头,让海参弯曲,如果发现海参变软、变弯了,且温度越高,这种变化越明显,就说明掺了糖。

本文由作者上传并发布,运富春仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点,不代表运富春立场。