用途:肉牛主要用于生产牛肉供人们食用,而黄牛主要作肉用以及役用。

分布地区:肉牛广泛分布于世界各地,而黄牛为我国特有普通牛种,饲养地区遍布全国,饲养数量多。

包含范围:我国黄牛主要牛种有鲁西牛、晋南牛、秦川牛、南阳牛、延边牛等,而肉牛一般包括黄牛牛种,除此之外还包括西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等国外牛种。

肉牛和黄牛的区别

一、用途不同

1、肉牛指的是以生产牛肉为主的牛,主要为人提供肉用品以及其他副食品。

2、黄牛为我国固有的普通牛种,因被毛颜色以黄色为主而得名,在农区主要用作役用,在半农半牧区为役乳兼用,在牧区为乳肉兼用。

肉牛和黄牛的区别

二、分布地区不同

肉牛在世界各地均有广泛分布,而黄牛为我国特有普通牛种,饲养地区遍布全国,饲养数量在大型家畜或牛类中均位排在靠前位置。

肉牛和黄牛的区别

三、包含范围不同

1、我国黄牛的主要牛种有秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延边牛等。

2、上述黄牛牛种目前在我国主要作肉用以及役用,因此也属于肉牛牛种。除此之外,常见肉牛牛种还包括西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、海福特牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛等国外牛种。

肉牛和黄牛的区别

四、口感

1、黄牛牛肉为棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌纤维较粗,肌肉间不夹杂有脂肪。

2、肉牛牛肉为油红色,肌肉坚实而又柔软,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间夹杂有少量脂肪。

肉牛和黄牛的区别

五、生长速度以及存栏量

国内黄牛的生长速度、体型以及出肉率不及国外肉牛牛种,因此需要使用国内外牛种进行有效杂交改良。据统计,全国肉牛品种以杂交群体为主(约占79%),地方黄牛、牦牛、水牛为辅(约占21%),其中杂交群体中的存栏量按照从多到少的顺序依次为西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛及其他进口品种与我国黄牛的杂交后代。

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