自然界分类：肉牛为牛属，而水牛为水牛属。
用途：肉牛主要用途为生产牛肉，而水牛中的沼泽型水牛主要用于水田耕作，河流型水牛主要用作肉牛以及牛乳生产。
牛角：水牛牛角远大于肉牛牛角，并且长度以及弯曲长度均更胜一筹。
分布地区：肉牛在全球各地多有分布，而水牛主要分布在我国南方地区以及越南、缅甸、印尼、印度、巴基斯坦等国家地区。
一、自然界分类不同
1、肉牛为哺乳纲、偶蹄目、牛科、牛族、牛属。
2、水牛为哺乳纲、偶蹄目、牛科、牛族、水牛属。
二、用途不同
1、肉牛（肉用牛）以生产牛肉为主，为人们提供肉用品以及其他的副食品。
2、水牛分为两种，一种为沼泽型水牛，另一种为河流型水牛，其中沼泽型水牛主要用于水田耕作，而河流型水牛由于产奶量高，体型大，主要用作肉牛以及牛乳生产。
三、牛角不同
肉牛的牛角远不如水牛牛角粗大，并且牛角的长度和弯曲程度也不如水牛。
四、分布地区不同
肉牛分布在全球各地，而沼泽型水牛主要分布在我国南方地区以及越南、缅甸、印尼等东南亚国家，河流型水牛主要分布在印度以及巴基斯坦等国家。
五、散热能力不同
黄牛皮厚，并且汗腺能力极其不发达（大约为黄牛的六分之一），因此常常在浸泡于池塘中进行散热。
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