一、肉鸡分为哪几类？
1、快大型肉鸡
这一类型的肉鸡突出的特点是早期生长速度快，体重大，一般商品肉鸡6周龄平均体重在2千克以上，每千克增重的饲料消耗在2千克左右。快大型肉鸡都是采用四系配套杂交进行制种生产的，大部分鸡种为白色羽毛，少数鸡种为黄(或红)色羽毛。这类肉鸡在西方和中东较受消费者喜爱。因为较易加工烹调，是主要的快餐食品之一。
2、优质型肉鸡
这一类型肉鸡一般都用我国地方良种鸡(黄羽或麻羽)进行本品种选育或进行品系选育和配套杂交进行生产的，也有不少是用我国地方良种与引进的鸡种(如红布罗、阿纳克、海佩克等)进行配套杂交育成的。生产中应用的多数是两系杂交和三系杂交。
与快大型肉鸡相比，优质肉鸡的生长速度较慢、饲养周期较长，饲养成本也较高。但是优质肉鸡肉质爽滑、口味好，受大多数地区消费者喜爱，价格较快大型肉鸡高。肉鸡的口味与生长速度可能是一对负相关性状，长速快往往口味差，所以有些公司还推出特优型、普通优质型和速长型三种类型的肉鸡，以满足不同消费群的需要，其生长速度也依次由慢到快。
二、我国肉鸡有哪些常见品种？
肉鸡常见品种主要有北京油鸡、茶花鸡、固始鸡、白羽肉鸡、黄羽肉鸡、武定鸡、三黄鸡、成都白鸡及郑州红鸡。
1、固始鸡
该品种个体中等，外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满。羽色分浅黄、黄色，少数黑羽和白羽。冠型分单冠和皇冠两种。90日龄公鸡体重487 8克，母鸡体重355.1克，180日龄公母体重分别为1270克、966.7克，5月龄半净膛屠宰率公母分别为81.76%、80.16%。
2、白羽肉鸡
我国是全世界最大的白羽肉鸡饲养国，中国人吃的鸡肉主要也是白羽肉鸡。通常，我们在超市买的鸡腿、鸡胸大多是白羽肉鸡，在肯德基、麦当劳等快餐店吃的汉堡里的鸡块、炸鸡等，都是白羽肉鸡。此前因为白羽肉鸡受到质疑，肯德基还专门拍过广告片来宣传白羽肉鸡的安全性，以此打消消费者的疑虑。
3、茶花鸡
茶花鸡体型矮小，单冠、红羽或红麻羽色、羽毛紧贴、肌肉结实、骨胳细嫩、体躯匀称。性情活泼。机灵胆小、好斗性强、能飞善跑。茶花鸡150日龄体重公母分别为750克，760克，半净膛屠宰率公母分别为77、64%，80·56%。
4、北京油鸡
北京油鸡具有冠羽(风头)和腔羽，少数有趾羽，有的有冉须，常称三羽(风头、毛脚和胡须)，并具有“S”型冠。羽毛蓬松，尾羽高翘，十分惹人喜爱。平均活重12周龄959.7克，20周龄公鸡1500克，母鸡1200克。肉质细嫩，肉味鲜美，适合多种传统烹调方法。
5、黄羽肉鸡
白羽肉鸡是外国品种，但黄羽肉鸡则是我国的历史悠久的肉鸡品种。黄羽肉鸡的生长周期比较长，一般需要3个月甚至半年时间，而且多以散养为主。因为它的饲养周期长，料肉比方面跟白羽鸡比又没啥优势，所以这种鸡的成本高，售价也就更贵，因此它的定位一般比较高端。毕竟这种鸡肉品质和味道要更好一些。
6、三黄鸡
三黄鸡，湘黄鸡产于湖南地区，黄毛、黄嘴、黄脚，成鸡中1.6千克，三黄鸡肉质细腻、味道香、经济价值高。三黄鸡在市场上也非常受欢迎，因为它的保健作用明显，久病体虚者都炖三黄鸡帮助身体恢复。
7、郑州红鸡
郑州红鸡，郑州红鸡分布于河南、广东、山西、山东等地，体型比固始鸡大，全身羽毛是红褐色，体质结实健壮、性情温顺、适应能力强，所以在全国各地都有养殖。
