12月还能吃大闸蟹吗

一、12月还能吃大闸蟹吗

12月份还可以吃大闸蟹，一般农历9月中旬至12月份是大闸蟹成熟的季节，其中农历9月份雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，农历10月份雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，是食蟹佳期，农历12月份的大闸蟹受寒后，肉质会收紧，同时口感细腻更加富有弹性。

二、12月的大闸蟹吃公还是母

一般在农历12月份适宜吃公蟹，由于此时的公蟹开始出现膏脂，市场上开始售卖，在这个时间段的公蟹个体也比较大，所以是享受美味的较佳时间。

三、吃大闸蟹的注意事项

1、不宜吃死蟹

死蟹体内的细菌会迅速繁殖和扩散到蟹肉内，分解蟹肉中的氨基酸，并产生大量有害物质，吃死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻等症状，同时垂死的蟹也不建议购买。

2、不宜吃生蟹

活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率高达71%，肺吸虫会寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧和咳嗽等病症，如果不慎侵入脑部，会引起瘫痪。

3、不宜吃过量

蟹肉性寒，不宜多食，尤其是脾胃虚寒者要注意，避免发生腹痛腹泻，一般吃蟹1-2个即可，吃完蟹后可喝上1杯姜汤祛寒。

4、不宜喝茶水

吃蟹后1小时内忌饮茶水，主要是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹肉的消化，而且茶中的鞣酸会使蟹肉蛋白凝固，容易引起腹痛和腹泻。

5、不宜吃柿子

因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内，容易引起呕吐、腹痛和腹泻等症状，同时蟹和柿子都为寒性，同食寒气重，就容易损伤脾胃。

四、大闸蟹的营养价值

1、大闸蟹被视为美味佳肴，是因为它所含特殊的营养成分决定的，根据分析测定，100g蟹肉中含维生素A高达5900国际单位，热量高达582千焦耳，是水产品之冠，脂肪、碳水化合物、核黄素的含量都远高于很多名特水产品。

2、一般食用部分100g中含量，水分71.0g、蛋白质14.0g、脂肪5.9g、碳水化合物7.4g、热量582.0千焦耳、灰分1.8g、钙128.0mg、磷145.0mg、铁13.0mg、维生素A为5900国际单位、核黄素0.71mg、硫胺素0.03mg、尼克酸2.7mg。