如果是吃了没有成熟的螃蟹和死蟹的蟹黄苦,则不建议再食用,会引起恶心和呕吐等不良症状。如果是因为食物残留和环境因素导致的蟹黄发苦,只需将螃蟹养几天,其中的食物残渣就会被螃蟹自身代谢出去,这个时候再烹饪食用即可。螃蟹黄苦还粘稠的原因是发育不成熟、食物残留、环境原因和死蟹。

螃蟹黄苦还能吃吗

一、螃蟹黄苦还能吃吗

1、要根据实际的情况而定,一般没有成熟螃蟹的蟹黄是不宜食用的,这种蟹黄烹饪过后不会凝固,食用起来口感不佳,而且还可能会引起恶心和呕吐等不良症状的出现,还有因为螃蟹死亡而导致蟹黄发苦的原因也是不宜食用的,因为这种螃蟹中会含有大量的微生物和寄生虫等细菌,有些高温也不能将其杀死,食用后不利于身体健康。

2、如果是因为食物残留和环境因素导致的蟹黄发苦,这种螃蟹是可以食用的,只需要将螃蟹养几天,其中的一些食物残渣,就会被螃蟹自身代谢出去,这个时候再烹饪食用即可。

螃蟹黄苦还能吃吗?螃蟹黄苦还粘稠是怎么回事?

二、螃蟹黄苦还粘稠是怎么回事

1、发育不成熟

还没有发育成熟的大闸蟹,其蟹黄是淡黄色的,这种蟹黄烹饪后是不会凝结的,蟹黄味比较偏淡,而且食用起来会是苦的,因此是螃蟹发苦的原因之一。

2、食物残留

在螃蟹的蟹黄中间是蟹胃,蟹胃是螃蟹储存食物的地方,如果有食物残渣留在胃内,食用起来是苦的,而且在烹饪的过程中,会因为高温的环境,将胃部的苦味扩散到了蟹黄中去,所以导致蟹黄食用起来会带有一点苦味。

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3、环境原因

螃蟹是属于半食腐动物,如果是大闸蟹,因为生活在水流不通,淤泥和肮脏的潭水中,其体内会含有非常多的污物,可能会导致食用起来有些土腥味,蟹黄也会有苦味。

4、死蟹

大闸蟹属于河蟹,离水后比较容易死亡,死亡后的螃蟹其体内的寄生虫和微生物,会在短短几分钟内开始分解蟹黄蟹肉等,如果是将这种大闸蟹烹饪食用的话,蟹黄食用起来就会有苦味。

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三、吃了蟹黄苦的螃蟹怎么办

1、如果是食用了死蟹和没有发育成熟的螃蟹,经过一段时间的观察,身体没有出现不良反应的话,一般是不会出现什么问题的,只需要不再食用即可。

2、如果是食用后出现恶心、呕吐、腹泻等情况的话,建议及时就医,经过医生的仔细检查,在医生的指导下用药会比较安全,能对症治疗,不宜自己在家乱用药物。

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