多春鱼怎么去内脏

说到多春鱼可能大家都并不是特别熟悉，因为生活中比较少见的一种鱼。但是吃过多春鱼的人都会发现，基本每条多春鱼都有非常多的鱼籽，清洗起来特别麻烦，那么大家知道多春鱼要如何清洗处理吗？为什么多春鱼这么多鱼籽？

多春鱼怎么去内脏

购买回来的多春鱼，如果肚子里全都是鱼籽就不能开肚子，用刀在腮下面开一道小口，就能连腮带肠子一起抽出来了。

去掉内脏后，将多春鱼洗干净后沥干水分，用盐、料酒和姜腌制10分钟左右，再用生粉兑水调一小碗粉汁，再打一个鸡蛋，搅拌成蛋浆，往锅内放入适量的油，待油七八成热时，将多春鱼放在蛋浆里沾一下，再放进粉浆中沾一下后放进油锅中，不断用筷子翻动，直至鱼身炸至浅金黄色再将它们捞起来。

多春鱼为什么那么多籽

多春鱼属于雌雄异体鱼类，也可以雌雄互相转化，而且雄性数量极少，因此吃的 几乎全部是雌性。多春鱼在小的时候是雄性，长大之后就是雌性，这样就能在捕捞时设定好网眼的大小，将体型较小的雄鱼放掉，只捞雌鱼。

餐厅常年供应怀孕的多春鱼，有可能是在产卵期集中将雌鱼捕捞起来，然后冷冻保存，以确保全年供应。

多春鱼食用价值

1、亮发：多春鱼肉中富含多种营养元素，经常食用能够使头发亮滑，改善发质。

2、健脑：大部分的鱼类都有健脑功效，多食用多春鱼能够补充大脑营养，使人更加聪明，非常适合儿童食用。

3、益肝、健脾：多春鱼中富含的营养物质对人的肝脏和脾脏有一定的保护作用。

4、润肠：多春鱼肉质细腻嫩滑，食用能够起到滋润肠道的作用。

5、养颜护肤：多春鱼的鱼籽中含有人体皮肤所需的微量元素、蛋白质及矿物质盐等，食用能够增强皮肤张力、消除皱纹。

多春鱼的食用方法

一、椒盐多春鱼

材料准备：多春鱼、色拉油、适量的料酒、姜片、葱段和椒盐粉。

做法步骤：

1、将多春鱼去腮并拉出肠子，清洗干净后放入料酒、姜片和葱段腌制一会儿去腥。

2、把平底锅烧热后放入一茶匙色拉油，用厨房纸巾把腌制好的多春鱼表面水分擦干，然后将多春鱼放进锅内，中火煎至多春鱼两面焦黄，出锅之前撒上椒盐粉即可。

二、香煎多春鱼

材料准备：多春鱼 150g，蛋清1个，适量的黑胡椒粉、盐和料酒。

做法步骤：

1、将多春鱼拿出来解冻，把鳃和肠子清理干净后放在清水中清洗干净，加入料酒、黑胡椒粉和盐腌制10分钟，用厨房纸巾把多余的水分吸掉，再加入蛋清。

2、在平底锅中放入适量的橄榄油，待油烧热之后放入多春鱼，开小火煎。

3、煎三分钟左右之后将鱼翻面，煎另一面，直到两面金黄焦脆，便可出锅，摆盘后撒上椒盐葱花即可。

以上是小编为大家解析关于多春鱼的一些相关问题，希望能够对大家有所帮助哦！很多人都非常喜爱吃多春鱼，因为多春鱼特别鲜嫩美味，营养价值高，但是大家在清理多春鱼时一定要将内脏清洗干净哦！