一、地面保存
保存甘蔗可以在甘蔗田的附近找一块避风的地方，把地面的土耙松，然后浇上一些水，把地面浇湿。然后把甘蔗堆成两米高左右的堆，再在上面盖上甘蔗的叶子，并在叶子上面再盖上一层土。这样可以保存一个月左右不氧化。
二、沟里保存
如果是气温不是太低还没有霜冻的地方，可以把甘蔗放在甘蔗地的地沟里保存。把甘蔗扎成捆，放在地沟里，堆成小堆。间距控制在半米左右。再把甘蔗的四周填上湿土，并盖一层干土。这样也能防止甘蔗氧化，但是要注意甘蔗堆里不能有积水。
三、窖里储藏
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