红皮甘蔗和青皮甘蔗哪种产量高些？
实际上，甘蔗的产量与品种、管理技术以及种植环境等因素息息相关，因此具体说哪种产量更高并不科学。而种植户们只要了解，在合适的地区选择适宜的品种进行种植，然后辅以科学的管理技术，一般亩产5-6吨没有太大的问题。
红皮甘蔗和青皮甘蔗的区别在哪？
按照表皮颜色来分，甘蔗通常有青绿色或紫红色两种：
表皮为青绿色的甘蔗，长得特别像竹子，蔗农们通常称之为“竹蔗”。比起紫红色外皮的甘蔗，“竹蔗”外形较细，节点较稀疏，表皮质地也较厚硬。
而在含糖量上，青皮甘蔗的蔗糖含量要远高于红皮甘蔗，如果作为水果食用，不仅因为表皮太硬不易咬动又容易划伤嘴巴，而且口感上实在太甜，所以青皮甘蔗一般都被多用于制糖，因此绿皮甘蔗又被称为“糖蔗”。
表皮为紫红色的甘蔗，因其颜色较深，又被称为“黑蔗”，也是市场上卖的最多的品种。和“竹蔗相比”，“黑蔗”外形较粗壮，节点较紧凑，外皮较薄，口感上也要松脆些。
虽然红皮甘蔗的蔗糖含量是要低于青皮甘蔗，但其还原糖含量较多，口感清甜不腻口，所含的纤维也相对较少，所以通常被作为水果直接食用。性质温和，脾胃虚寒的人也可食用，因此红皮甘蔗也被称为“果蔗”。
另外在价格方面，青皮甘蔗要比红皮甘蔗贵，但具体还得看实际的大小，甘蔗越长、越粗，价格越高，繁殖则越低。而至于为什么青皮甘蔗要比红皮贵？据有关批发商家介绍，“青皮甘蔗水分多、又重又甜，但是难咬，牙口不好的人一般都吃不动；而红皮甘蔗比较松脆，分量也没青皮的重。以往市场上没几家卖青皮甘蔗，今年家家都卖，明年估计至少占据市场的一半，因为好吃嘛。”
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