1、播种育苗
在每年8月份的时候做好采种工作进行分期播种，在11月-3月的时候为供应期。首先我们要做好育苗床的准备，保证育苗床土质疏松、通透性良好且排灌正常。然后施入充足的农家肥作为基肥，将地整平细碎。然后处理好种子，做好浸种催芽工作。再将苗床浇透，保持好墒情适时播种。均匀播种后要覆盖一层细土，在苗期的时候要做好管理工作，保证种子可正常发芽出苗。
2、整地定植
在冬季大棚种植芹菜的时候，芹菜的生长期是比较长的，不过产量也比较高，因此对营养的需求是非常大的。所以我们在定植之前要做好整地深翻工作，每亩施入4500kg左右的腐熟农家肥，配合适量的过磷酸钙，将其翻入到土壤中。不同品种的芹菜，其生长期也是不同的。因此要根据品种来确定好移栽苗龄。在定植之前，要向苗床中浇入充足的水，保证幼苗根部能够与土壤充分接触，提高定植成活率。最后定植时要以带土移栽为主，避免幼苗根部受到伤害。
3、定植后管理
在冬季的温度是非常低的，所以我们定植之后，首先就要做好扣棚工作，为幼苗保温。不过温度也不宜过高，超出20度的话，那么则会导致芹菜生长不良。温度最低不可低零度，容易陈叔冻害。然后要做好肥水工作，通常三天左右浇水一次，在幼苗缓苗之后适当追肥。然后在定植一月之后，要为芹菜新根新叶生长提供充足的营养，施入18kg左右的氮磷钾肥，避免幼苗营养不良。
4、采收贮藏
在芹菜长到大约65厘米左右的时候便可以采收了，具体时间可根据市场和种植茬口确定。采收可一次性采收或者是进行多次采收，在芹菜植株心部充实之后便要及时采收，否则芹菜容易出现空心开裂等现象。采收方法以地面收割为主，保持基部与叶柄不会分散，清除黄叶泥土后便可上市。而芹菜的贮藏方法有很多，一般冬季不是非常冷的地区可用深沟假植法进行贮藏。在比较寒冷的地区则需要使用温室、立壕等进行假植。
