从农村采来的野菜,如何保鲜

野菜鲜嫩好吃,营养丰富,但季节性较强,因此可以学会一些保鲜方法,这样随时拿出来吃都是新鲜的。具体保鲜方法如下:

1、及时吃掉

挖回来的野菜保鲜价值不大,最好是及时吃掉。食用当季的野菜最新鲜,口感也是最好的。

2、冷冻

冷冻之前先清理烂叶和泥土,清洗干净后在放置开水中焯水一分钟。然后立马捞出来放入网筛里面控干水分,晾干之后就可整齐的存放在保鲜袋里面,再放到冰箱进行冷冻即可。

3、盐渍

将洗净的野菜码放在刷洗干净的坛子里,码一层野菜撒一层比较粗的大粒盐,这样弄完后再用鹅卵石压上就可以了。食用之前记得用清水浸泡2-3个小时左右降低野菜中的盐分。

4、晒干

将野菜焯水之后晒干保存,家常蔬菜可以这么处理,野菜也可以这么处理。

5、用明矾

保鲜野菜要保持野菜的嫩脆,不能让芽菜发生疲软,这是保鲜比较长的一种方法,这是要用到明矾来保鲜,就是用明矾水清洗保鲜。

6、真空保存

将采摘回来的野菜洗净后装入保鲜袋中,然后加入一些水,并在袋子底部剪一个小洞,将水排出来的同时将保鲜袋中的空气排尽,最后将小洞密封好放在阴凉的地方即可。

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