牛的哪一部分散带?牛的哪一部分好吃

牛肉是大家都喜欢吃的食物,尤其是吃火锅的时候,很多人都会点不同部位的牛肉来食用。那么散带在牛的什么部位?牛哪个部位好吃?具体如下:

散带在牛的什么部位?

牛散带就是牛肠子和牛肚相连接的那个地方,它的口感很棒,不过平时大家吃牛散带还是比较少,吃牛肉比较多,除了喜欢在火锅点这道菜。另外,牛散带内部是含有寄生虫的,一定要煮熟后再食用。

牛哪个部位好吃?

1、牛腱

牛腱就是牛的前左腿、前右腿、后左腿、后右腿四条腿大腿部分的肉。牛腱的肉质不算嫩也不算老,再加上有筋夹在里头,嚼起来有嚼劲,最适合下酒下饭。

2、牛腩

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛腩有肥有瘦,非常适合红烧或炖汤。

3、牛蹄筋

牛蹄筋是在牛蹄上面的,属于牛蹄上面的韧带,所以吃起来会非常有嚼劲,口感十分特别。

4、牛里脊

牛里脊是是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,不仅瘦,而且十分嫩,适合烧烤、爆炒。

5、牛尾

牛尾就是牛尾巴,有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例差不多,适合红烧、炖汤。

6、牛杂

牛杂是牛内脏的统称,包括牛心、牛肚、牛肺等。牛杂由于其蛋白质较高,营养丰富,且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品。

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