白砂糖和冰糖有什么区别

在我们的生活中，糖是人体养分所不能缺少的，我们会从很多食物当中来获取这部分养分，比较常见的糖类就是白砂糖，很多人认为越白的糖越不健康，而那些偏黄一点的老冰糖，营养更加丰富，真的是这样吗?下面一起来看看白砂糖和冰糖有什么区别?

白砂糖和冰糖有什么区别?

1、形状

白砂糖和冰糖都是质地比较坚硬的结晶体，但是白砂糖颗粒非常小且均匀，而冰糖颗粒较大且不规则形状为主。

2、口感

从甜度上来说白砂糖可能更高一些，冰糖属于在白砂糖的基础上加水制成的第二道结晶体，白砂糖有清凉作用，而冰糖常常和梨子搭配在一起清润养肺。

3、生产制作的不同

从红糖中进一步提取的就是白砂糖，然后把白砂糖加入一定比例的水融化，通过生产工艺使其重新结晶，这时候才是冰糖。

白砂糖和绵白糖的区别

1、外观不同

白砂糖颗粒较大，粒粒分明。绵白糖颗粒较小，质感细腻。

2、制法不同

白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。

绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。