文旦柚几月成熟？如何长期保存

一、文旦柚几月份成熟？

文旦柚8月下旬开始成熟。文旦是属于熟的比较早的一类柚子，一般在每年的3—4月开花结果，到8月下旬可以开始采收，根据多数果农的经验，均认为在“白露”，即9月8日前后10天采摘是最好的，此时文旦成熟度最适当，肉质细腻多汁，糖度较高，甘甜味美，不过为了迎合中秋国庆，文旦柚一般10月开摘一直供应到元旦后。

二、文旦柚如何保存时间久？

1、冷库保存

柚子最佳的冷库贮藏保鲜温度在3°C-5°C之间，将其放入可设定恒温的冷库环境中，保持相对湿度在80%-90%左石，在这样的条件下，柚子的保鲜期可长达6-8个月左右，同时柚子品质和营养还能保持和入库时一样。

2、加工成柚子酱

柚子酱水把柚子、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，其中放入了糖和蜂蜜，可以提高渗透压，降低水分活度，从而起到防腐作用；而经过高温煮制，让柚子果肉中没有了多余的水分以及细菌，之后依靠瓶子的密封作用，便可长期保存不变质，通常保存时间为6个月左右，不过处理步骤相对来说较为麻烦，但风味非常好吃。

三、柚子如何判断是否变质？

1、看外观

好的柚子表皮油点十分有光泽，而且果蒂部位新鲜绿色，而坏的柚子表皮干皱缺水，果蒂部位可能是黑色或带有霉点。

2、闻味道

正常情况下柚子会带有一股柑橘类水果特有的清香气味，但如果发霉的话，会带有霉味，如果滋生大量细菌出现变质的话，会散发发酵酒味，腐烂的食物味道。

3、尝味道

好的柚子味道应酸甜多汁，部分甜味后会回涩，但都属于正常现象，而且一般市面上也不会有苦味柚子当水果吃，多为药用，如出现柚子发苦多半是变质的现象。