杏鲍菇的产地在哪里？购买杏鲍菇的六大技巧

一、杏鲍菇的产地在哪里？

1、杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、德国、法国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆与四川西部，是高山、草原、沙漠地带。

2、我国很多地方都有杏鲍菇生产，其中河北石家庄与保定唐县杏鲍菇生产规模是比较大的。

二、选购杏鲍菇的六大技巧

1、看菌盖

菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖有没有开裂，要是菌盖开裂了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，有开裂说明不新鲜，其营养也大大的降低了。一般菌盖直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

2、看菌褶

菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

3、闻味道

好的杏鲍菇闻起来无异味，且带着一股淡淡独特杏仁香味。杏鲍菇就是因其独特的杏仁香味得名的，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下味道，不要与一般的平菇混淆。

4、比长度

挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的。

5、看菌柄

先看菌柄表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了嚼劲，熟度以七分熟的恰好，一般菌柄10厘米左右为佳，过大过小都不好。最后看柄菌颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

6、摸手感

好的杏鲍菇应该是外表乳白光滑的，摸起来不过于干脆、水分充实，这样的杏鲍菇才会新鲜，肉质也比较肥厚，咬起来脆嫩无比。