鱿鱼的营养价值及功效
1、营养价值
鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，同时不仅含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，还含有丰富的DHA、EPA等高度不饱和脂肪酸和较高含量的牛磺酸。具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。
2、功效作用
(1)鱿鱼富含蛋白质和氨基酸，尤其是牛磺酸，食用可以补充人体蛋白质、牛磺酸，从而抑制次氯酸对人体白细胞的伤害作用，有助于提高机体免疫力。
(2)鱿鱼中含有多肽和硒元素等抗癌抗肿瘤成分，能与体内重金属有毒离子、有毒化合物和致癌物结合并排出体外。平时常吃鱿鱼，有抗癌抗肿瘤的功效。
(3)鱿鱼中含有大量的铁质和钙质以及促进人体吸收钙质的磷质，人体进食后能为人体补铁补钙，具有补血健骨的功效。
(4)鱿鱼中含有多种氨基酸，尤其富含牛磺酸。平时常吃鱿鱼，有助于保护肝脏和保健眼睛。肝脏不好或视力下降者平时可以多吃鱿鱼，有保肝明目的功效。
(5)鱿鱼虽然是一种胆固醇含量极其高的海产品，但是主要由高密度胆固醇构成，食用鱿鱼能为人体补充大量高密度胆固醇，具有防止动脉硬化的功效。
(6)鱿鱼中存在着丰富的牛磺酸，平时常吃鱿鱼能为人体补充牛磺酸，有助于维持人体血液循环正常和促进人体内能量生成，有消除疲劳的功效。
(7)鱿鱼中含有丰富的维生素E，能促进皮肤细胞代谢、减少病毒伤害皮肤、抑制皮肤色素沉着、滋润细嫩皮肤和维持皮肤弹性。女性朋友们平时常吃鱿鱼，有美肤养颜的功效。
鱿鱼不能和什么一起吃?
1、富含鞣酸食物。鱿鱼跟富含鞣酸的食物一起食用，容易加重消化负担，影响健康。不宜和香椿、柿子、生香蕉、竹笋、酸李子、酸枣、生无花果等同食。
2、富含脂肪酸食物。鱿鱼跟富含脂肪酸的食物抑制食用会降低鱿鱼营养价值。不宜和油炸食品、猪肥肉、猪蹄、牛油、蛋黄酱、千岛酱、糕点、绿豆糕等同食。
3、富含草酸食物。鱿鱼跟草酸食物食用容易生成草酸钙和草酸镁沉淀物，加重消化负担。不宜和茭白、菠菜、苋菜、可可豆、巧克力、葱、芥菜、荠菜、葡萄等同食。
4、难以消化食物。鱿鱼跟难以消化的食物一起吃，容易出现肠胃不适。不宜和回生糯米、东坡肉、猪肥肉、梅干菜、竹笋干、豆叶干等同食。
鱿鱼是生活中常见的食物，常常吃到，为了有效保证鱿鱼的食用健康，我们对其禁忌食物一定要了解清楚了。关于鱿鱼食用你还有什么要补充的吗?
