鲢鱼的功效与作用，鲢鱼的做法有哪些

一、鲢鱼的功效与作用

1、缓解胃部不适

鲢鱼味甘性温，常吃可以起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。对于脾胃虚弱、咳嗽、气喘等有不错的治疗效果。

2、预防心脑血管疾病

鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、预防心脑血管疾病效果极佳。

3、美容护肤

鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。

4、预防癌症促进脑部发育

鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分，对于预防癌症很有帮助。

二、鲢鱼的做法有哪些？

1、豉椒清蒸鱼片

食材：

白鲢鱼、蒸鱼豉油、花生油、盐.大葱、甜椒适量

做法：先将鱼切片，用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟切好葱姜蒜，干豆豉准备适量，摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油，上笼蒸7分钟， 锅里加入2汤匙的油烧热，从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可。

2、水煮豆腐鱼

食材：白鲢鱼、豆腐、油、盐、干辣椒、四川豆瓣酱、大葱、干花椒、大蒜、姜、泡椒、料酒。

将白鲢鱼洗净，切成鱼肉片成薄薄的鱼片，然后切好葱姜蒜，鱼片用料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用。起锅烧油，把花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用，往锅里加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，等水开后，放入鱼肉，快熟的时候加入豆腐，起锅后将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用 。