虎头鱼的营养价值
虎头鱼个头很小，但肉质鲜嫩洁白，脂肪含量低，味美无小刺，故也称"假石斑鱼"，其含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。虎头鱼营养十分丰富，老人小孩都能吃，老人食用可以有效控制血压、并使毛细管扩张，血黏度降低，有益心血管。小孩食用可以补充钙，促进骨骼发育，提高身体免疫力等。
虎头鱼多少钱一斤?
虎头鱼主要分布在北太平洋西部，在中国东海南部、南海海域分布较多，不同的产地价格有所差异。据了解，在舟山2指大小的活虎头鱼60元一斤，市场冰鲜的卖50元一斤，禁渔期时虎头鱼价格在70-80元/斤。由于各个地区物价水平有所差异，此价格仅供参考!
虎头鱼养殖前景分析
虎头鱼主要生活在近岸岩礁海区，生活的环境要求有礁石、水流湍急，不太适合建设模拟养殖场人工养殖，目前只有舟山地区有人工鱼礁养殖，所以如今的小石斑依然是野生为主。但由于虎头鱼经济价值高，需求大，野生资源已经难以满足市场需求，导致鲜活品市场价格较高，可考虑发展人工养殖。另外虎头鱼是沿海一带受欢迎的海产品，更是休渔季节的重要海产，支撑着海鲜市场需求，因此发展人工养殖还是有不错前景的。
虎头鱼人工养殖方法技术
1、养殖方式
虎头鱼的养殖方式主要为在近海区进行网箱养殖，其苗种主要靠钓捕天然鱼种获取。
2、饵料饲喂
虎头鱼育苗饵料主要采用人工培养的海水褶皱臂尾轮虫、卤虫无节幼体和淡水枝角类等，待虎头鱼在小水体环境中适应8-12h后，用鲜活小虾进行引食，使虎头鱼加快适应室内环境从而正常摄食。饲养稳定10-15d后，逐步转口投喂配合饲料。将粉状饲料手工做成直径为4-6mm的软颗粒，现做现用。驯化期间每天投喂2次，上午投喂全天投饲量的40%，下午为60%。
3、环境管理
从育苗的第5天开始每天吸污1次，换水1次，每次换水量为30%-80%。换水时注意水温和盐度，温差小于1K，盐度差小于1。育苗前期换水量较少，后期逐渐加大，每25-30d拉网倒池1次。
4、越冬饲喂
随着气温降低，虎头鱼进入性腺逐渐成熟的越冬阶段。越冬期间，亲鱼的摄食量随水温降低而减少，性腺发育随时间推移而加快，因此这一阶段的亲鱼对营养的需求较高。此阶段主要投喂配合饲料和新鲜的小鱼、小虾：上午投喂配合饲料，投喂量为亲鱼体质量的0.5%-1.0%;下午投喂新鲜的小鱼、小虾，投喂量为鱼体质量的2%-5%。观察亲鱼的摄食情况以及时调整投喂量。
5、人工促产
每年12月份时虎头鱼的性腺开始成熟，翌年3-4月为性腺成熟并娩出卵黄苗的高峰期。可于每年3月中下旬选取性腺发育良好的亲鱼，按雌雄比1:1.5-1:2配对，于亲鱼交配池中放养、催熟，直至孵化出苗。亲鱼放养密度为8-10尾/m2，注意增加换水频率以利用新鲜海水刺激虎头鱼性腺发育成熟，在亲鱼性腺发育和胚胎孵化期间，保证充足的饵料和丰富的营养。饵料为新鲜的小鱼、小虾，投喂量为鱼体质量的2%-5%，上午投喂全天投饵量的40%，下午投喂60%，观察亲鱼的摄食情况以及时调整投喂量。
目前来看虎头鱼人工养殖还未普及，但野生的虎头鱼是海钓新手必钓的入门鱼种，特别适合一些初试海钓者，虎头鱼被垂钓者称为海中“二哈”，原因是它傻乎乎的，有饵必吃，有钩必上，是新手上手最容易的对象鱼之一。虎头鱼钓饵可用小虾、沙蚕、鱼肉、海蟑螂等，实际上此鱼吃食从不挑食，烂鱼烂蟹什么都吃，虎头鱼很傻，新手垂钓轻松爆箱几率较大。但因为是海钓，有一定的危险性，尤其是新手更加要注意安全。
