绿豆和黄豆的区别

一、绿豆和黄豆的区别

1、颜色不同

黄豆颜色主要是淡黄、白黄、浓黄、暗黄；绿豆的颜色则是青绿色，也被称为青小豆。

2、大小不同

黄豆的外形是球形或椭球形，直径大概在4-5毫米；绿豆的直径一般都是在3毫米左右。

3、类别不同

黄豆属于大豆类，里面富含非常丰富的蛋白质。绿豆属于杂豆类，一般是碳水化合物。

3、生长条件不同

（1）黄豆喜欢温暖的环境，种子一般在10-12°C左右就会开始发芽，一般以15-20°C最适，生长适温为20-25°C，开花结荚期的适温为20-28°C，一般在低温下结荚就会延迟，低于14°C不能开花，温度过高时植株会提前结束生长。

（2）种子发芽需要很多水分，在开花期土壤的含水量在70%-80%左右，否则花蕾的脱落率就会增加。 大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期会占总吸肥量的80%以上。

（3）绿豆比较喜欢温暖的气候，适合的出苗和生长温度是15-18°C左右，在生育期间需要比较高的温度。

（4）绿豆在8-12°C时就会开始发芽，一般在开花结荚期间需要的温度在18-20°C比较合适。

二、黄豆的特点

1、黄豆原产于中国，在中国各地都有栽培，被广泛种植在世界各地。大豆是中国重要的粮食作物之一，目前已经有五千年栽培历史，中国东北是主产区，它的种子里面含有丰富植物蛋白质。

2、它的荚果非常肥大，长圆形，稍弯，下垂，为黄绿色，长4-7.5cm，宽8-15毫米，密被褐黄色长毛。种子有2-5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1cm，宽约5-8毫米。